Des ingrédients simples comme la patate douce, le gingembre, la citrouille et les graines de lotus sont utilisés depuis des siècles en médecine chinoise pour rétablir l’équilibre et favoriser la digestion pendant les pics d’activité estivale. (Image : tockimagefactory / envato)
La chaleur étouffante de l’été peut saper votre énergie, couper votre appétit et vous rendre plus irritable que motivé. Alors, comment rester en bonne santé et équilibré quand la température ne cesse de grimper ?
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) propose une approche qui a fait ses preuves, fondée sur l’idée que « médicament et nourriture partagent la même origine ». Autrement dit, ce que vous mangez peut vous aider à guérir – et à vous épanouir – surtout si vous harmonisez vos repas avec les rythmes de la nature.
Comprendre les phases énergétiques de l’été, lorsque la chaleur et l’humidité atteignent leur paroxysme
Selon la MTC, l’été se déroule en deux phases. La première phase, qui va du début de l’été au solstice, est associée à l’élément feu et se concentre sur la santé cardiaque. La deuxième phase, qui suit le solstice et se poursuit pendant les semaines les plus chaudes, correspond à l’élément terre. Durant cette dernière phase, l’accent est mis sur les soins de la rate et de l’estomac, notamment lorsque la chaleur et l’humidité atteignent leur paroxysme.
S’appuyant à la fois sur des textes classiques de la MTC et sur des traditions populaires, les remèdes suivants offrent des moyens simples et saisonniers pour prendre soin de la digestion, éliminer l’humidité interne et restaurer l’énergie, sans transformer votre cuisine en pharmacie à base de plantes.
Recettes faciles pour soutenir la rate et l’estomac
Lorsque la chaleur monte et que l’appétit diminue, favoriser la digestion devient plus important que jamais. En MTC, la rate et l’estomac travaillent ensemble comme unité centrale de traitement du corps : ils transforment les aliments en énergie et assurent le bon fonctionnement de l’organisme. Mais lorsque ces organes sont surchargés ou affaiblis, la digestion peut stagner et la fatigue s’installer.
La bonne nouvelle ? Pas besoin de toniques compliqués pour les stimuler. La MTC privilégie les aliments légèrement sucrés et nourrissants, comme les légumes racines et les céréales complètes, comme remèdes quotidiens. Voici quelques recettes simples pour soutenir l’organisme, rétablir son équilibre, et qui sont délicieuses.
1. Porridge de légumes et de citrouille
Un plat simple et nourrissant, répertorié dans le Compendium de Matière Médicale. Il suffit de préparer un porridge de riz à base de légumes frais, en privilégiant des ingrédients comme la citrouille, qui soutient la rate. Considérez-le comme un plat réconfortant et utile.
2. Porridge de patates douces, ou patates douces cuites à la vapeur accompagnées de riz
Légèrement sucrées et naturellement riches en amidon, les patates douces sont idéales pour stimuler la digestion. Un porridge à base de patates douces est un excellent choix pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez aussi les déguster cuites à la vapeur ou mélangées à du riz. Réservez la version rôtie pour les temps plus frais, car elle génère plus de chaleur interne.
3. Porridge de graines de lotus en poudre
Ce porridge est idéal pour ceux qui ont constamment soif ou qui ont l’estomac sensible. Ce porridge chaud à base de riz gluant et de poudre de graines de lotus prête à l’emploi apaise la digestion, calme la transpiration excessive et facilite les selles molles. En prime : son goût s’apparente à celui de la recette de votre grand-mère.
4. Jus de gingembre avec œuf
Un vieux dicton de la MTC dit : Mangez du radis en hiver et du gingembre en été – pas besoin d’ordonnance.Dans certaines régions de Chine, on boit du jus de gingembre avec des œufs pendant la période la plus chaude de l’année. Les œufs sont nourrissants, tandis que le gingembre pelé stimule l’appétit et réchauffe le système digestif – idéal après avoir passé de longues heures sous la climatisation ou bu trop de boissons glacées. Conseil de pro : le gingembre pelé réchauffe, tandis que le gingembre non pelé rafraîchit. Pour un meilleur soutien digestif, optez pour le gingembre pelé et consommez-le avant midi pour un effet optimal.
5. Porridge au poulet et au gingembre
Cette combinaison favorise la digestion et redonne de l’énergie, en particulier pour ceux qui ont tendance à se sentir fatigués, froids ou épuisés lors des transitions saisonnières. En MTC, le poulet est réputé pour renforcer la rate, tandis que le gingembre réchauffe doucement le système digestif et aide à rétablir l’équilibre interne. Faites-les mijoter pour obtenir une soupe ou un porridge apaisant, facile à digérer et profondément nourrissant. C’est particulièrement utile pour les personnes âgées ou en convalescence. Pour plus de saveur et un apport nutritionnel accru, essayez d’ajouter un « œuf de cent ans », riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels.
Le porridge au poulet et au gingembre offre une chaleur douce et nourrissante, ce qui en fait un choix idéal pour retrouver force et équilibre lors des transitions saisonnières. (Image : Rong Naijia via Dajiyuan}
Éliminer l’humidité, booster l’énergie
Un temps chaud et humide peut vous donner une sensation de lourdeur et de léthargie, mais paradoxalement, le soulagement apporté par la climatisation n’est pas toujours bénéfique. Certes, c’est agréable, mais selon la MTC, passer trop de temps dans des environnements intérieurs froids peut perturber votre équilibre interne. Associé à un temps humide, cela peut contribuer à ce que l’on appelle l’humidité interne, qui peut se manifester par des ballonnements, de la fatigue ou une sensation générale de malaise. La rate est responsable de l’élimination de l’humidité, c’est donc le moment de lui apporter un soutien supplémentaire.
Heureusement, nul besoin de fantaisie pour rétablir cet équilibre. Ces recettes traditionnelles sont faciles à réaliser, profondément nourrissantes et aident naturellement le corps à éliminer l’excès d’humidité tout en le fortifiant de l’intérieur.
1. Soupe aux haricots rouges et aux larmes de Job
Les larmes de Job (Coix lacryma-jobi) sont un ingrédient incontournable de la MTC, pour drainer l’humidité et favoriser la digestion. Associées aux haricots adzuki, réputés pour réduire les gonflements et favoriser la miction, elles créent une soupe détoxifiante et légèrement sucrée. Remplacez le sucre blanc par du sucre candi ou du miel pour stimuler la rate et les poumons sans faire grimper votre glycémie.
2. Soupe à quatre ingrédients
Préparé à base de graines de lotus, d’igname de Chine, de fruit de gorgone et de champignon poria mijoté avec de l’estomac de porc, ce tonique est un classique pour soutenir la rate tout au long de l’année. Certaines recettes modernes remplacent les larmes de Job par du fruit de gorgone, mais ce n’est pas la même chose. Le fruit de gorgone aide à raffermir les reins et à réduire la rétention d’eau, alors, si vous en trouvez, ne le négligez pas.
Préparée à base de graines de lotus, d’igname, de fruit de gorgone et de poria, cette soupe tonique classique renforce en douceur la rate et élimine l’humidité interne, idéale pour maintenir l’équilibre à la fin de l’été. (Image : Caixia via Dajiyuan)
3. Soupe de canard au melon d’hiver (traditionnellement préparée avec du canard mature pour une saveur plus profonde)
Favori de l’été pour une bonne raison, le melon d’hiver aide à éliminer la chaleur et les toxines, tandis que la viande de canard régénère l’énergie yin et purifie la rate. Ajoutez-y quelques larmes de Job pour des bienfaits encore plus nombreux. Cette recette, riche, apaisante et profondément réparatrice, est idéale pour une remise à niveau.
Réflexions finales
Pas besoin de compléments alimentaires sophistiqués ni de régimes extrêmes pour rester équilibré tout au long de l’été. Avec quelques ingrédients simples, dont beaucoup se trouvent déjà dans votre cuisine, vous pouvez suivre les rythmes naturels de votre corps pour vous sentir plus léger, plus fort et plus en phase avec la saison.
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