Les pâtes de riz fines sautées Singapour sont un plat populaire à Singapour et en Malaisie depuis les années 60. Ce plat est également disponible dans les restaurants cantonais en Amérique du Nord, en Nouvelle-Zélande et en Australie.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Ingrédients pour 4 personnes :
2 carrés de pâtes de riz fines 200 gr de porc laqué 500 gr de germes de soja 20 gr de pousses de bambou 1 petit oignon 30 gr de poivron vert 2 œufs 2 ciboules Sel Sucre Huile de sésame 1 cuillère à soupe de curry 1 gousse d'ail écrasée
Etape 1.
Couper le porc en lamelles.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 2.
Couper le poivron en lamelles.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 3.
Préparer les pousses de bambou, les plonger un court instant dans l'eau bouillante, les égoutter et les couper en petits morceaux.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 4.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 5.
Battre les œufs en omelette, les cuire et les réserver.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 6.
Chauffer le wok avec l'huile et l'ail.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 7.
Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf les œufs, le curry et l’huile de sésame) à cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 8.
Remuer pendant la cuisson et ajouter le curry.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 9.
Mettre les œufs et verser l’huile de sésame. Mélanger.
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût : piment, poivre, sucre, etc, mais le curry est indispensable. Pour ceux qui n’ont pas l'habitude d’utiliser les baguettes, couper les pâtes de riz avant la cuisson vous facilitera la vie. Bon appétit !
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