Le plat de crevettes sautées sauce aigre douce est similaire au plat plus familier de porc à cette même sauce, mais les crevettes ne sont pas aussi grasses que le porc et ont un goût plus délicat que ce dernier. Il est idéal pour les enfants qui font la fine bouche ou ceux qui ont peu d’appétit.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Ingrédients 4 personnes :
200 gr de crevettes de taille moyenne préparées, décortiquées 100 gr d’ananas tranché 1 poivron émincé 1 oignon coupé 300 gr de vinaigre sucré 1 oeuf 1 bol de farine 1/2 litre d’huile 1 gousse d’ail écrasée
Étape 1.
Dans un saladier, mettre les crevettes, casser l’œuf et mélanger.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 2.
Pendant ce temps, faire chauffer une cocotte d’huile à 160°.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 3.
Enduire les crevettes de farine.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 4.
Faire frire les crevettes, jusqu’à ce que la farine soit dorée.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 5.
Les sortir de l’huile et les placer sur un papier absorbant.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 6.
Chauffer le wok avec un peu d’huile et l’ail.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 7.
Verser l’ananas, le poivron et l’oignon. Cuire à feu vif en remuant pendant une minute.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 8.
Verser le vinaigre sucré (sauce aigre douce).
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Étape 9.
Ajouter les crevettes et faire cuire à feu modéré 3 à 5 mn.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zhou)
Les grands chefs donnent leurs conseils : Vous devez cuisiner ce plat rapidement et en temps voulu, car les crevettes vont s’altérer si vous mettez trop de temps. Il est préférable d’accompagner avec du riz.
Bon appétit !
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