Un dîner typique du Réveillon du Nouvel An à Taïwan

Par Billy Shyu
Le 21/02/2021
De nos jours, de nombreuses familles taïwanaises célèbrent le Nouvel An lunaire autour d’un repas, dans un restaurant chic. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
De nos jours, de nombreuses familles taïwanaises célèbrent le Nouvel An lunaire autour d’un repas, dans un restaurant chic. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
 

Malgré la résurgence constante de la Covid-19 et l’intrusion répétée des avions de guerre du régime communiste chinois dans la zone d’identification de défense aérienne (ADIZ) de Taïwan, les Taïwanais ont continué à célébrer le Nouvel An lunaire comme d’habitude, avec toutefois une nouveauté, le port de masques faciaux.
 

Vidéo d’un dîner de réveillon typique à Taïwan

 

Comme plus de 95 % des 23 millions d’habitants de Taïwan sont des Chinois Han et que Taïwan abrite la culture traditionnelle authentique la mieux préservée de Chine, le Nouvel An lunaire, également connu sous le nom de festival du printemps, représente la fête la plus importante pour les Taïwanais.

 

Réunion de famille du Nouvel An lunaire 2021 dans un hôtel cinq étoiles de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Réunion de famille du Nouvel An lunaire 2021 dans un hôtel cinq étoiles de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
 

L’un des moments les plus essentiels de ce festival est le dîner de retrouvailles pour le réveillon du Nouvel An lunaire, communément appelé « dîner de réunion (nián yè fàn 年夜飯, ou tuán yuán fàn 團圓飯) ». C’est l’occasion pour les membres de la famille de se réunir et de profiter ensemble de la fête des retrouvailles.

 

Les enfants sont invités à jouer à des jeux sur scène avec leurs parents lors d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Les enfants sont invités à jouer à des jeux sur scène avec leurs parents lors d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
 

Traditionnellement, les Taïwanais organisaient leur dîner de réunion familiale du Nouvel An lunaire à la maison. Mais de nos jours, la tendance pour de nombreuses familles est de fêter ces retrouvailles dans un restaurant.

 

Le spectacle de la danse du lion lors d’un dîner de réunion du Nouvel An dans un restaurant chic de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Le spectacle de la danse du lion lors d’un dîner de réunion du Nouvel An dans un restaurant chic de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
 

De plus, avec la prospérité croissante de la société taïwanaise, il est devenu habituel pour de nombreuses familles de se réunir dans un restaurant chic. En conséquence, les gens doivent faire leur réservation bien avant la veille du Nouvel An lunaire, voire six mois à l’avance.

 

Les plats d’accompagnement d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic de New Taipei City. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Les plats d’accompagnement d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic de New Taipei City. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
 

Par exemple, dans un restaurant célèbre d’un hôtel cinq étoiles récemment ouvert dans la nouvelle ville de Taipei, au nord de Taïwan, les 200 tables dédiées au banquet de la veille du Nouvel An lunaire étaient toutes réservées plusieurs mois avant la fin de l’année dernière.

 

Certains des plats principaux pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Certains des plats principaux pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un restaurant chic de la ville de New Taipei. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
 

Bien que le Centre de commandement central des épidémies (CECC) de Taïwan ait récemment imposé des mesures plus strictes, la plupart des familles ont quand même pu fêter leurs retrouvailles en famille au restaurant, comme prévu.

 

Les plats pour un dîner de réunion de famille du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, dans le nord de Taiwan (Image: Julia Fu / Vision Times) 
Les plats pour un dîner de réunion de famille du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, dans le nord de Taïwan. (Image: Julia Fu / Vision Times) 
 

Ce qui a changé par rapport au passé, c’est que les gens devaient porter des masques faciaux et faire vérifier leur température avant d’entrer dans l’hôtel en raison de l’épidémie de Covid-19.

 

Œufs de mulet cuits au four pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, dans le nord de Taiwan. (Image: Billy Shyu / Vision Times)
Œufs de mulet cuits au four pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, dans le nord de Taïwan. (Image: Billy Shyu / Vision Times)
 

Les repas

Pour la fête lunaire du Nouvel An, les restaurants proposaient dix plats et de savoureux accompagnements. Le chiffre 10 signifie le retour à l’unité, symbolisant l’achèvement et la perfection. Les plats principaux comprenaient du homard cuit au four, des « Buddha Jumps Over the Wall », de l’ormeau frais cuit à la vapeur, des côtes de porc cuites au four, du radis cuit à la vapeur avec des pétoncles et de la mousse noire, du mérou cuit à la vapeur, de la moutarde verte avec de l’ormeau, du riz violet cuit à la vapeur avec des crevettes Sakura, de la soupe de poulet aux os noirs, du gâteau aux haricots rouges sucrés et des fruits frais de saison.

 

Les plats pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, au nord de Taiwan. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
Les plats pour un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans la ville de Taoyuan, au nord de Taïwan. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
 

Les représentations

Pour renforcer l’atmosphère festive, le restaurant a également organisé diverses représentations sur scène, comme un spectacle de la danse du lion et un spectacle de saxophone. Entre-temps, certains enfants et leurs parents ont été invités à jouer sur scène. Le moment le plus excitant a été la séance de tirage au sort, au cours de laquelle des coupons gratuits pour l’hébergement et les repas ont été remis aux plus chanceux, lors de la réunion annuelle.

 

Un calligraphe réalise des affiches de décoration du Nouvel An lunaire pour les clients d’un restaurant de la ville de New Taipei, qui sont venus dîner en famille. (Image: Billy Shyu / Vision Times)
Un calligraphe réalise des affiches de décoration du Nouvel An lunaire pour les clients d’un restaurant de la ville de New Taipei, qui sont venus dîner en famille. (Image : Billy Shyu / Vision Times)
 

Les activités annexes

Pendant que les clients dégustaient leurs délicieux plats, deux employés du restaurant, jouant le rôle du « Dieu de la richesse », allaient de table en table pour saluer les gens et distribuer des bonbons. De nombreux clients étaient enclins à se faire photographier en groupe avec le « Dieu de la richesse », dans l’espoir d’obtenir la richesse et la bonne fortune au cours de l’année à venir.

 

Un membre du personnel de l’hôtel agissant en tant que « Dieu de la richesse » distribue des bonbons aux clients du restaurant. (Image: Billy Shyu / Vision Times) 
Un membre du personnel de l’hôtel agissant en tant que « Dieu de la richesse » distribue des bonbons aux clients du restaurant. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
 

Dans un même temps, un sculpteur de ballons se promenait, réalisant des épées, des pistolets et d’autres jouets pour les enfants.

 

Un enfant joue au jeu du lancer d’anneau lors d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un hôtel de la ville de New Taipei. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
Un enfant joue au jeu du lancer d’anneau lors d’un dîner de retrouvailles du Nouvel An dans un hôtel de la ville de New Taipei. (Image : Billy Shyu / Vision Times) 
 

D’autres activités parallèles se déroulaient à l’extérieur des salles à manger tout au long du repas, telles que la création d’affiches de décoration du Nouvel An lunaire avec des couplets et des dessins porte-bonheur, la fabrication de barbe à papa, le jeu du lancer d’anneau, etc.


Traduit par Charlotte Clémence

Version en anglais : A Typical New Year’s Eve Reunion Dinner in Taiwan