La seiche est un aliment riche en protéines et contient peu de matière grasse, le plat sauté aux légumes est facile à préparer !
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de blanc de seiche 1 bol de bouillon de poulet 1 carotte 15 demi-champignons de Paris 1 ciboule Sel, poivre, sucre 1 gousse d’ail écrasée 1 litre d’huile 1 cuillère à soupe d’alcool de riz 1 cuillère à soupe de sauce d’huître Maïzena
Etape 1.
Prédécouper la seiche en losanges, la couper en longueur, puis en largeur pour obtenir des petits morceaux.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 2.
Faire mariner la seiche. Marinade : sel, sel « chinois », poivre, sucre, alcool de riz. Remuer, laisser reposer 30mn.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 3.
Réchauffer de l’huile dans une casserole à 150°C environ.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 4.
Faire frire les morceaux de seiche.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 5.
Sortir les morceaux de seiche lorsqu’ils ont pris une belle teinte dorée, et les laisser reposer sur du papier absorbant.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 6.
Réchauffer le wok avec un peu d’huile, la ciboule et l’ail.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 7.
Mettre à cuire les champignons, la carotte en arrosant du bouillon de poulet et de la sauce d’huître.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 8.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 9.
Ajouter la seiche, la maïzena préparée d’avance et remuer quelques secondes.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Ce plat est doux et savoureux, vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût, par exemple des petits pois ou du poivron. Ce plat peut être accompagné avec du riz blanc ou avec des nouilles.
Bon appétit !
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