L’huile de sésame, connue pour ses graisses bénéfiques pour le cœur et ses propriétés antioxydantes, est un moyen savoureux d’enrichir votre régime alimentaire. (Image : tycoon101 / envato)
Les graines de sésame, une plante connue sous le nom scientifique de Sesamum indicum, regorgent de nutriments et sont utilisées par l’homme depuis des siècles. Elles constituent une excellente source de protéines et peuvent être pressées pour produire de l’huile de sésame, très utilisée en cuisine, en cosmétique et même en médecine.
Les graines de sésame existent en différentes couleurs, notamment noir, blanc et jaune, chacune ayant ses propres qualités. Alors que les graines noires et jaunes sont largement utilisées, Les graines de sésame blanc sont particulièrement appréciées pour leur teneur élevée en huile et leur qualité.
L’huile grillée, avec sa couleur plus foncée et son goût de noisette prononcé, ajoute une riche intensité aux recettes. (Image : picturepartners / envato)
L’huile de sésame elle-même se présente sous deux formes principales : l’huile brute et l’huile grillée. L’huile crue a une couleur claire et un goût doux, ce qui la rend polyvalente dans divers plats. En revanche, l’huile grillée, avec sa couleur plus foncée et son goût de noisette prononcé, ajoute une riche intensité aux recettes. Dans cet article, nous allons explorer les avantages des graines et de l’huile de sésame, en abordant leurs bienfaits pour la santé, leur utilisation en cuisine et quelques points à prendre en compte pour ceux qui découvrent cet ingrédient ancien.
Les bienfaits de l’huile de sésame
L’huile de sésame peut être consommée par voie orale dans les aliments ou appliquée localement sur la peau. Voici quelques-uns des bienfaits de l’huile de sésame pour la santé. Il est important de noter que d’autres études sont nécessaires pour comprendre pleinement ces effets.
L’huile de sésame contient 82 % d’acides gras insaturés. Ces acides gras comprennent les oméga-3 et les oméga-6, qui sont des acides gras polyinsaturés, et les oméga-9, un acide gras monoinsaturé. La consommation régulière de ces graisses saines peut contribuer à prévenir les affections cardiaques.
L’huile de sésame permet également de réduire le cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) et les triglycérides, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire.
L’huile de sésame peut améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol LDL. (Image : wikimedia / Hisashi Shinkai/ Domaine public)
2. Possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
L’huile de sésame contient deux puissants antioxydants appelés sésamol et sésaminol. Ces antioxydants combattent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. L’huile contient également des propriétés anti-inflammatoires. Elle était souvent utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter les maux de dents, les douleurs articulaires, les éraflures, les coupures et les crampes prémenstruelles.
Des études en laboratoire ont montré que l’huile de sésame peut inhiber les marqueurs inflammatoires tels que la production d’oxyde nitrique. Utilisée par voie topique, elle peut également prévenir les infections cutanées bactériennes et fongiques qui provoquent une inflammation de la peau.
Une étude en laboratoire a montré que l’huile de sésame pouvait réduire la glycémie. L’huile de sésame contient 82 % d’acides gras insaturés. (Image : towfiqu98 / envato)
3. Peut réduire la glycémie
Une étude en laboratoire a montré que l’huile de sésame pouvait réduire la glycémie. Une autre étude menée sur 46 patients adultes diabétiques a montré que la consommation de cette huile pendant 90 jours réduisait de manière significative le taux de glycémie.
Il convient de noter que le diabète est une maladie grave, alors avant d’utiliser l’huile de sésame, parlez-en à votre médecin. Des recherches supplémentaires doivent de plus être menées sur son potentiel à réguler le taux de sucre dans le sang.
Il a été démontré que l’application d’huile de sésame sur la peau constitue une barrière protectrice contre les rayons UV nocifs. (Image : kitzstocker / envato)
4. Peut prévenir les dommages causés par le soleil sur la peau
Il a été démontré que l’application d’huile de sésame sur la peau constitue une barrière protectrice contre les rayons UV nocifs. Certaines études suggèrent qu’elle peut bloquer jusqu’à 30 % de ces rayons, réduisant ainsi le risque de dommages causés par le soleil. Ces résultats sont corroborés par des recherches, telles qu’une étude menée par l’université de l’État de Californie, qui a mis en évidence ses effets protecteurs contre l’exposition aux UV.
Appliquée sur la peau, l’huile de sésame peut bloquer jusqu’à 30 % des rayons UV nocifs, réduisant ainsi le risque de dommages causés par le soleil. (Image : wirestock / envato)
Les acides gras insaturés contenus dans l’huile de sésame peuvent également prévenir et réduire l’inflammation de la peau. Ils contribuent à augmenter l’élasticité de la peau, prévenant ainsi le vieillissement prématuré, les rides et les taches de vieillesse.
5. Peut bloquer la croissance des cellules cancéreuses
L’huile de sésame contient des composés bénéfiques tels que le sésamol et la sésamine, qui ont démontré leur capacité à réduire le risque de cancer du côlon en aidant l’organisme à éliminer naturellement les cellules endommagées. En outre, la lignane contenue dans l’huile pourrait contribuer à prévenir les cancers liés aux hormones, comme le cancer du sein. Ces résultats sont toutefois basés sur des recherches en laboratoire. D’autres études sont nécessaires pour confirmer ces effets bénéfiques sur la santé.
Appliquée sur les cheveux, l’huile de sésame peut aider à minimiser la chute des cheveux. (Image : MariaSiurt / envato)
6. Favorise une croissance saine des cheveux
Appliquée sur les cheveux, l’huile de sésame peut aider à minimiser la chute des cheveux, à préserver leur couleur naturelle et à les rendre forts et brillants. Grâce à ses propriétés antibactériennes et antifongiques, elle peut soigner les maladies liées au cuir chevelu, telles que les pellicules et la sécheresse et l’irritation du cuir chevelu.
7. Soulage le stress, l’anxiété et la dépression et améliore le sommeil
L’huile de sésame contient de la tyrosine et d’autres composés naturels qui peuvent soulager le stress et améliorer l’humeur. Elle contient également du tryptophane, qui favorise la détente et le sommeil. Elle calme également les nerfs et contribue à l’amélioration du bien-être général du système nerveux.
Considérations relatives à l’utilisation de l’huile de sésame
Bien qu’elle regorge de bienfaits susceptibles d’améliorer votre état de santé général, l’huile de sésame présente quelques inconvénients qu’il convient de prendre en considération.
1. Les allergies
Si vous êtes allergique aux graines de sésame, il est probable que vous soyez également allergique à l’huile de sésame. Faites un test épicutané avant de l’appliquer sur votre peau et consultez immédiatement un médecin en cas de réaction allergique.
Si vous êtes allergique aux graines de sésame, il est probable que vous soyez également allergique à l’huile de sésame. (Image : Olena_Rudo / envato)
2. Prise de poids
L’huile de sésame contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 bénéfiques pour le cœur. Cependant, elle est également riche en calories et une consommation excessive peut entraîner une prise de poids indésirable. Comme toutes les autres huiles à base de graines, il convient de l’utiliser avec parcimonie.
3. Interactions médicamenteuses
Des recherches ont montré que l’huile de sésame peut réduire la tension artérielle et la glycémie. Si vous prenez des médicaments contre l’hypertension ou le diabète, votre tension artérielle ou votre taux de sucre dans le sang risque d’être trop bas. Consultez votre médecin avant d’utiliser ce complément.
En bref
La consommation d’huile de sésame dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré aura des effets bénéfiques uniques sur votre bien-être général. Vous pouvez intégrer cette huile merveilleuse à votre régime alimentaire par le biais de diverses recettes faciles à préparer. Elle est idéale pour la cuisson des aliments à feu doux ou moyen, et elle ajoute de la saveur aux sauces, aux trempettes, aux nouilles, aux soupes et aux vinaigrettes. Vous pouvez également garnir vos plats de graines de sésame pour ajouter des fibres à votre alimentation.
