Recette : Porc aigre doux

Par Mr Zhou
Le 10/12/2019
Recette : Porc aigre doux
 

Ingrédients - 4personnes

350g de blanc de poulet préparé 
50g de noix de cajou
1 concombre (ou céleri)
1 morceau de gingembre
½ bol de bouillon de poulet
1 ciboule émincée
Sel, poivre, sucre
1 cuiller à café d’huile de sésame
2 cuillers à soupe de sauce soja
1 cuiller à café de maïzena

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 1.

Mariner le porc
Marinade : sel, sel chinois, sucre, ail, œuf, alcool de riz, Remuer. Laisser reposer ½ heure.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 2.

Couper le poivron, l'ananas et l’oignon en petits morceaux.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 3.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte pour la friture ou dans le wok.

Etape 4.

Rouler les morceaux de porc marines dans la farine de maïzena.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 5.

Faire frire le porc.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 6.

Poser les morceaux frits sur du papier absorbant

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 7.

Faire chauffer le wok avec 2 cuillers à soupe d’huile (si vous avez utilisé le wok pour la friture, videz en l'huile bouillant, essuyez-le et mettez vos deux cuillers à soupe d’huile «fraîche»)

Etape 8.

Mettre le poivron. L’oignon et remuer. Faire revenir pendant 2mn a feu vif.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 9.

Ajouter l’ananas et le vinaigre sucre. Laissez à feu vif en remuant continuellement. Bien remuer l’ensemble pendant la cuisson.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 10.

Ajouter le porc frit et une cuiller à soupe d’eau. Laisser cuire doucement 1 minute.

Recette : Porc aigre doux
 

Etape 11.

Verser une préparation de maïzena pour donner de la consistance à la sauce.

Recette : Porc aigre doux