Les nouilles de riz frites sont un plat de base courant dans le Sud de la Chine. Le bœuf et les nouilles de riz sont une combinaison classique. Ce plat est facile à préparer.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Ingrédients 4 personnes :
250 gr de filet de bœuf mariné
150 gr de pâtes de riz
500 gr de germes de soja
1 oignon
2 ciboules, du gingembre frais
Sauce de soja, Sauce de soja vieux
Sauce d’huître
Sel, poivre
Huile
Huile de sésame
Marinade du bœuf :
1 cuillère à café de farine de blé
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Huile, sel
Étape 1.
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Rincer à l’eau froide et égoutter.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 2.
Couper l’oignon, les ciboules et le gingembre en julienne.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 3.
Chauffer le wok avec un peu d’huile.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 4.
Faire sauter le bœuf avec l’oignon, les ciboules et le gingembre.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 5.
Ajouter les pâtes en fin de cuisson.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 6.
Remuer. Ajouter les germes de soja.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 7.
Saler, poivrer, ajouter les sauces et l’huile de sésame.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Étape 8.
Bien remuer jusqu’en fin de cuisson.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
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